COFFEE-コーヒーについて-

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MITTS COFFEE STANDのコーヒーは、すべてスペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーとは、簡単にいうと「飲んで美味しいコーヒー」であり、従来の輸出規格や希少価値ではなく美味しさによって選ばれたコーヒーのことです。
また、シングルオリジンコーヒーとは、生産者生産地が明確で一切ブレンドされてないコーヒーのことです。

細かい気象条件や、その年によって変わる個性的な風味を是非お楽しみください。

エスプレッソの最高峰、SYNESSO社のマシンを使用

SYNESSO社は、2004年以来最先端の業務用マシン製造に特化した、シアトルベースのエスプレッソマシン会社です。 グループ別独立ボイラー、簡単確実な操作性、シビアな抽出温度管理を実現したPIDコントロールシステム、そしてユニークでエレガントなデザインは常に業界をリードしてきました。
ユーザーにやさしく非常に信頼性の高いエスプレッソ抽出を可能にする事、そして業界の要求に応答した技術革新の最先端にあるマシンがまさしくSYNESSOです。

オーダーが入ってから抽出する、最高のドリップコーヒー

2005年の発売以来、世界のスタンダード的な存在になっているHARIO V60。その名前の由来は、円錐形の形である「V」と、底部の角度の「60度」から来ています。
独特の形状、スパイラルリブが、ドリッパーの壁面とペーパーの間に空間を生み、抽出効率を上げています。
底面が大きなひとつ穴になっていることから、よりスッキリとした飲み口に仕上げることができ、名だたる世界のスペシャルティコーヒーショップやロースターがこぞって使っています。

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